Μενού

Saumon gravlax, fenouil croquant, yaourt citron, origan

Tartare de Veau, siphon wasabi, courgettes, noisettes/miel

Burrata, tomates anciennes, abricot rôti, granola

Gaspacho betterave, xerès, grenade, chèvre, noix de cajou

Le Soir: Côte de Boeuf à partager pour 2

Rumsteck mariné, patates douces rôties, condiment cacahuète, tamarin

Cabillaud laqué miso, pate yuzu, aubergine rôtie, crème carotte/citron

Ceviche daurade, duo petits pois, yaourt/menthe, pickles

Linguine provençale, condiment olive/tomates confites, oignon pickles, feta/paprika

Fromages

Ganache chocolat, amandes caramélisées, glace amaretto

Pavlova, fruits de saison, crème légère/estragon

Gayda Viognier 2016, Vincent Chansault

Roussillon

Lou Cantou 2018, Mouresssipe, Alain Allier

Occitanie

Terre Forte 2016, Jules Jauffret

Côte du Rhône

Le P'tit Blanc du Tue-Boeuf 2017, Frères Puzelat

Loire

Chignin 2018, Domaine Gerbelle, Claude Quénard

Savoie

Pinot Blanc 2018, Domaine Stentz Buecher

Alsace

Pur Jus 2017, Frédéric Renoux Domaine Landra

Ventoux

Trebbiano d'Abruzzo 2014, Francesco Cirelli

Pescara

Vain de Rû 2017, Dominique Andiran

Gers

Edoné 2017, Roberto Capecci

Marche it

Vendemmia 2018,Terre Librate

Marche it

Airéin 2017, Pampaneo

Tolède
Macération Vin Orange

Cuvée Charbonnières 2015, Le Mazel, Gérald Oustric

Ardèche

Les Fossiles 2017, Riesling, Domaine Mittnacht

Alsace

Leirana Albariño 2015, Forjas del Salnes

Rias Baixas

Constellations 2015, Domaine Màmàmrutà, Marc Castan

Fitou

Quatron 2013, Etienne&Sébastien Riffault

Sancerre

Saint-Peray Version 2017, Domaine François Villard

Rhône

Skeveldra 2012, Etienne&Sébastien Riffault

Sancerre

Saint Romain 2015, Clos du Moulin aux Moines

Bourgogne

Beaujolais Nouveau, Les Dames du Chapître

La Cigale 2015, Château Le Bouis

Kezako, Domaine Màmàmrutà, Marc Castan

Fitou

Vin Rouge 2018, Clos du Tue-Boeuf 2017, Frères Puzelat

Loire

Origine 2012, Domaine Terre Forte, Jules Jauffret

Côte du Rhône

Vin de Soif 2016, Le Mazel, Gérald Oustric

Ardèche

Le Novel 2018, Mouresssipe, Alain Allier

Occitanie

Pitchounet 2018, Mouresssipe, Alain Allier

Occitanie

Plan Plan 2018, Mouresssipe, Alain Allier

Occitanie

Mondeuse 2017, Domaine Gerbelle, Claude Quénard

Savoie

Bizona 2018, Dominico Mangione

Salento it

Le Page 2016, Domaine Vignelaure, Mette & Bengt Sundrstrom

Provence

Les Sarments d'Hippocrate 2018, Martine & Robert Jane

Côte du Rhône

Equilibre 2017, Domaine Pero Longo, Pierre Richarme

Corse

Modeste 2018, Hervé Bizeul, Côtes Catalanes

Roussillon

Le Coupe soif 2015, Domaine Màmàmrutà, Marc Castan

Fitou

Petit Ours 2019, Domaine du Coulet, Matthieu Barret

Rhône

Les Claux 2017, Domaine Usseglio

Côte du Rhône

Magnus 2017, Dominique Andiran

Gers

CA 40.08 Rosso Puglia, domaine Calcarius

Pouilles

Pinot Noir 2016, Vincent Fleith

Alsace

Asenciò 2016, Domaine Singla, Laurent de Besombes

Roussillon

Vini Rabasco 2017, Cancelli,

Abruzzes

Chant Secret 2016, Chateau Les Mangons, Sainte Foy

Bordeaux

Crozes-Hermitage 2019, Domaine du Coulet, Matthieu Barret

Rhône

Tradition 2015, Domaine Richaume

Provence

N°89 2018, Alexandre Bain

Bourgogne

Coupo Santo 2010, Domaine Jules Jauffret

Côte du Rhône

Refosco 2012, Scodavacca, Denis Montanar

Frioul

Côte de Nuit Villages 2015, La Montagne, Antoine Petitprez

Bourgogne

Auxey-Duresses 1er Cru 2015, Antoine Petitprez

Bourgogne

Château Martet 2015, Réserve de Famille,

Sainte Foy de Bordeaux

ChâteauNeuf du Pape 2017, Domaine Usseglio

Côte du Rhône

Gevrey Chambertin 2014, Antoine Petitprez, Uliz

Bourgogne

Bardolino Chiaretto 2018, La Sogara

Verone it

Champagne Blanc de Noir Nature, Pidansat, Cuvée Germain

Kir

Ricard

Porto

Martini Bianco

Martini Rouge

Cinzano Bianco

Pineau des Charentes

Bières du Moment

Moscow Mule

Rhum Sour

Americano

Gin Tonic

Spritz

Whisky Sour

Nikka From the Barrel

Four Roses

Nikka Coffey grain

Monkey Shoulder

Stolichnaya

The Kraken

Havana Especial

Tanqueray

San Pellegrino

Vittel

Perrier

Coca

Coca Zéro

Swcheppes

Cognac Verseau 2012

Vieux Calvados, Roger Groult

Bas Armagnac Ch. Laubade 12ans

Vieille Poire René Legolle

Vieille Prune René Legolle

Fruits en bouteille

Amareto Disaronno

Café

Noisette

Latte

Earl Grey Yin Zhen

Darjeeling

Vert

Tisane Camomille

Tisane Verveine

Rooibos BOS

Gingembre, citron